塘鳢鱼还可入药

2019-08-27 08:31栏目:亚洲城五色养生

塘鳢鱼又名土步鱼、沙鳢、蒲鱼等。形小而粗壮,体长10~15毫米,前部浑圆,头大而扁平,两颌有尖细牙齿,背部有双鳍,暗蓝青黄色而有黑斑纹。其肉质细嫩,味道鲜美,富有类脂。 保护健康美食指南:塘鳢鱼炖蛋 塘鳢鱼还可入药,味涩,温,无毒,具有滋补保养效率。姚可

塘鳢鱼又名土步鱼、沙鳢、蒲鱼等。形小而粗壮,体长10~15毫米,前部浑圆,头大而扁平,两颌有尖细牙齿,背部有双鳍,暗樱草黄色而有黑斑纹。其肉质细嫩,味道鲜美,富有纤维素。

图片 1清心菜谱:塘鳢鱼炖蛋

塘鳢鱼还可入药,味甜,温,无毒,具备滋补保健效率。姚可成《食品本草》曰:“补脾胃,益元气,养荣血。”《纲目拾遗》称:“补脾胃,治噎膈,除脱肛湿气,疗一切疮疥,又能扶阳。”

原料:塘鳢鱼350克,新鲜鸡蛋2只,食用盐、黄酒、黄葱、鸡汤、美极鲜老抽、食油各适当的数量。

制作步骤:将塘鳢鱼杀净后,入沸水中一烫,捞出整整齐齐排泄在深盆内,再将鸡蛋液加调味料、鸡汤打匀,倒入深盆内,盖上笼盖,隔水用中火蒸12分钟左右而成。将葱末撒在塘鳢鱼炖蛋上边,淋美极鲜生抽。再置净锅温火,菜籽油烧至十分之八热时,浇在塘鳢鱼炖蛋上边的葱段上即成。

效果:成菜后,蛋嫩色美,鱼肉鲜嫩,乃水乡江南的家常菜。适用于冠状动脉粥样硬化性心脏病、脑积水后遗症伤者食用;妊娠期妇女多食有保养成效。

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